ยำมะเขือเผา สูตรอาหาร

สิ่งที่ต้องเตรียม มะเขือยาว 1 ลูก หอมแดงซอย3 หัว พริกขี้หนูสับ 4 เม็ด กุ้งแห้ง 30 กรัม ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 3 เม็ด น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนชา น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - เผามะเขือยาวให้สุกนิ่ม ลอกเปลือกออก หั่นจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม - คัดกุ้งแห้งตัวใหญ่ ล้างเอาเศษฝุ่นเศษหินออก พักให้สะเด็ดน้ำ - ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนนำกุ้งลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้ - นำพริกแห้งลงไปทอดในน้ำมันที่เหลือจากทอดกุ้งจนกรอบเช่นกัน ตักพักไว้ - ปรุงน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนูสับ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง น้ำร้อน เข้าด้วยกัน - โรยหอมแดงซอยลงบนมะเขือยาว ตามด้วยกุ้งแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว และราดน้ำยำ แต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอดกรอบ แค่นี้ก็ได้เมนูง่ายๆ แสนอร่อยแล้วล่ะค่ะ

ขอขอบคุณ สูตรอาหาร และรูปภาพสวย..สวย จาก Pitchaya's Food maewfood.blogspot